A weboldal használatának megkönnyítése érdekében „sütiket” (cookies) használunk.
Ha szeretne többet megtudni a sütik szerepéről vagy beállításuk módosítási lehetőségeiről, olvassa el a „Sütikre vonatkozó irányelveket”.
Amennyiben tovább böngészi ezt az oldalt, elfogadja a sütik használatáról szóló, és a "Sütikre vonatkozó irányelvek" alatt meghatározott szabályokat.

Sütik elfogadása
 

A töltött molnárkalács évszázados története

1856

A töltött molnárkalács a fürdővárosi élet elengedhetetlen kelléke. A történelmi források arról tanúskodnak, hogy a töltött molnárkalács a városi polgárság körében már a 18. század végén kedvelt édes csemegének minősült. Mariánské Lázně városában 1856 óta készítik ezt a helyi különlegességet.

lazensky-zivot

A töltött molnárkalács elődje valószínűleg a templomi ostya lehetett. Ezt már a középkor óta nyílt lángon, sütővasnak nevezett ostyasütőformában sütötték. A későbbiekben az sütővasakat kerek ostyák sütésére is alkalmazták. Domborművekkel, évszámokkal vagy az ostyát készítő mester nevével lehettek díszítve.

oplatecnice

A töltött molnárkalács születéséről szóló legenda

Egy 19. századi legenda szerint a töltött molnárkalács születésénél egy a Teplá községben található premontrei kolostor ügyes szakácsa bábáskodott. Amikor ugyanis egy alkalommal azt a feladatot kapta, hogy a vendégek részére valami újfajta csemegét készítsen, eszébe jutott, hogy ehhez sütővasat vesz igénybe. A vízből és lisztből készített egyszerű tésztát cukorral és tejjel egészített ki, és a sült ostyarétegek közé mogyoróból, cukorból, fahéjból és más egyéb finom fűszerekből készült ízletes keveréket hintett, majd az egyes ostyarétegeket összesütötte. A desszert nagy sikert aratott, és így a recept hamarosan átlépett a kolostor falain. Így született ez a finomság.

legenda

1897

A legismertebb cukrászdinasztia

Az ismert cukrászdinasztiát alapító Franz Wittmayer termékei kétség kívül a késő 19. század legkeresettebb csemegéi közé tartoztak. Franz Wittmayer a cukrászmesterséget Mariánské Lázně városában tanulta ki. Ez volt az első olyan cseh cukrászda a határvidéken, ahol valódi töltött molnárkalácsot sütöttek.

nejznamejsi-rod

1923

A csokoládés töltött molnárkalács feltalálója

A töltött molnárkalács első világháború utáni csehországi történetének legnagyobb személyisége minden kétséget kizáróan Josef Homolka (1892-1988) volt, aki a töltött molnárkalácsok sütésével kapcsolatos tapasztalatait Mariánské Lázně városában szerezte. Három évet töltött kísérletezéssel, míg végül sikerült elkészítenie az első adag csokoládés töltött molnárkalácsot.

vynalezce

1948

A háború utáni időszak

A második világháború után a töltött molnárkalácsok gyártását a privát kistermelők kezéből az állami irányítású gyárak vették át, de az ostyák gyártása nem szűnt meg. 1950-t követően az ostyák gyártása a Mariánské Lázně városában található Mácha utcai volt Victoria kávéház épületében folytatódott. Itt kezdődik az 50. évek végén az új, háromszög alakú töltött molnárkalácsok gyártása.

tovarny

1970 - 1972

A gyár korszerűsítése

A gyártás korszerűsítése érdekében bevezetésre kerülnek a félautomata sütőgépek, valamint a gépi tésztakészítés. A gyár átépítését követően a vállalat 1974-ben veszi fel a máig használatos Kolonáda nevet.

moderni-vyroba

2016

A hagyomány édes íze a jelenkorban

A hagyományos Kolonáda töltött molnárkalács kiemelkedő minőségének köszönhetően a mai napig a legkeresettebb csemegék közé tartozik. A siker titka az eredeti receptben és a szigorúan betartott, megfelelő odafigyelést és időt igénylő gyártástechnológiában rejlik. A sütőformák bronzból készülnek, a kerek ostyalapok pontosan meghatározott hőmérséklet és páratartalom mellett akár négy hétig is érhetnek, majd sütés előtt a mai napig kézzel hintik meg őket mogyorókeverékkel.

oplatky-2015

Az Ön kedvenc csemegéje már a 160. születésnapját ünnepelte 2016-ban!

oplatky-2016